A la Carte
Snacks
Svampkroketter
grön chiliaioli, pecorino romano
Förrätter
Vitlöksbröd
med grön chiliaioli
Gratinerad chèvreost
Lindhonung, Valenciamandlar, inlagd grön tomat, sallad
Coppa Stagionata (lufttorkad fläskkarré)
rostade pinjenötter, citroninlagd schalottenlök, tryffelaioli, espelettepeppar, parmesan, smörstekt surdegsbröd, sallad
Toast Skagen
smörstekt surdegsbröd, löjrom, sallad
Lite av varje
(från rätterna ovan) Toast Skagen, Gratinerad chèvreost & Coppa Stagionata
Varmrätter
Pasta rigatoni med kalvfilé
blandsvamp, schalottenlök, spenat, svampsås, riven parmesanost
Pepparglaserad kycklingspett
med grön chiliaioli, somrig sallad med fetaost, bovete-furikake, frasig krossad potatis
Grillad entrecôte (Angus)
Karintorps tomatsallad med fermenterad chili, silverlök, brynt smörkräm, dubbelfriterad pommes frites
Vänligen hör med personal ifall ni önskar att byta tillbehör till
* Pommes frites
* Frasig krossad potatis
* Potatispuré
* Blandsallad
Klassiska rätter
Köttbullar
med gräddsås, pressgurka, rårörda lingon och potatispuré
Panerad fläskschnitzel
kryddsmör, citroninlagd schalottenlök, friterad kapris, persilja, grillad citron, bordelaisesås, dubbelfriterad pommes frites
Plankstek
grillade kalvfilémedaljonger, baconlindad haricot verts, bakad tomat, gratinerat potatismos och bearnaisesås
Fisk
Husets fisk- och skaldjursgryta (klar)
med saffran, rotfrukter, tomat, vitlöksbröd och grön chiliaioli
Sotad rödingfilé
med grillad grön sparris, vittoppiga rädisor, krasse, rökig "beurre blanc" smörsås med forellrom, gräslök, spenat, smörslungad färskpotatis
Vegetariskt
Hemgjord Gnocchi (nötter)
smörstekta gnocchi gjorda på mandelpotatis, grillad grön sparris, spenat, örtpistou, marconamandlar, lätt soltorkade körsbärstomater, krämig burratina, pecorino romano
Bakad portabello
rostad jordärtskockakräm, sotad haricot verts och schalottenlök, ragú på Gotlandslinser, spenat, inlagd grön tomat, Valencia mandlar, parmesan, tryffelaioli, frasig krossad potatis
Desserter
Chokladtryffel
med Calvados, apelsinzest och havssalt
Crème brûlée
mynta, physalis
Mangosorbet
rårörda hjortron, citronverbenamaräng
Gammaldags vaniljglass & jordgubbar
med rostad vit choklad, fläderblomskräm, lätt vispad grädde, citronverbena
Pistage Parfait ”perfekt glass”
parfait gjort på pistagenötter från Brontë på Sicilien - Belgisk vit choklad, krossad brownie, mjölkchokladkräm, krispigt flarn, kakaonibsgranola, färska hallon
Wrångebäcksost
krusbärsmarmelad, fröknäcke, smörstekt surdegsbröd
